02.05.2020
Avui una recepta que recollia la folklorista Núria Roquer i Camprodon al llibre La vida a pagès de Salvador Vilarrasa i Vall (les Llosses, 1860-Ripoll, 1942) i que deia que acabava de desaparèixer… Curiosament, avui dia, el formatge de cabra fregit és força popular!
Formatge de cabra fregit
Es posa greix a la paella, quan és roent s’hi tira el formatge a talls (ha de ser tendre);
així quan és roent es gira perquè quedi ros de cada costat;
es treu del foc i quan és al plat s’hi posa sucre o mel a damunt.
És un dels plats que acaba de desaparèixer.
Formatgeres